MIELE D'ACACIA(Robinia)

 

Prodotto sulle rive dello Stura, nel territorio di Cervere.
Colore: molto chiaro
Cristallizzazione: assente
Odore: molto leggero
Sapore: molto delicato, ricorda leggermente il profumo dei fiori, vanigliato.
Usi: Come miele da tavola e come dolcificante naturale
Disponibile dopo metà giugno.

Tra i diversi mieli è il più raccomandabile ai diabetici leggeri. E' utile contro l'acidità di stomaco e patologie dell'apparato digerente.  

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MIELE DI CASTAGNO

Prodotto nella Valle Maira, dai boschi di castagno che circondano Roccabruna.
Colore: ambrato
Cristallizzazione: in genere assente o a grossi cristalli
Sapore: simile all'odore, pungente all'inizio, poi mediamente amaro.
Usi: Come miele da tavola

Possiede azioni cicatrizzanti, utili in caso di gola irritata. Coadiuvante negli stati influenzali in genere. Aiuta a fissare i Sali minerali nell’organismo, è soprattutto ricco di ferro. Favorisce la circolazione sanguigna, ha capacità disinfettanti per le vie urinarie ed antispasmodiche. E’ un miele molto energetico.

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MIELE DI CILIEGIO

Prodotto sulle colline di Villar San Costanzo e Dronero. Raccolto quasi esclusivamente su ciliegi selvatici e amarene.

Colore: da rossiccio ad ambrato quasi scuro.

Cristallizzazione:  lenta, con cristalli fini a massa pastosa.
Sapore: forte con un'aroma di mandorla e di noccioli di ciliegia e amarena.

Ha proprietà disintossicanti e drenanti, aiuta ad eliminare le scorie facilitando il lavoro dei reni, regola l’intestino ed è diuretico.

Disponibile da maggio

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MIELE DI TARASSACO

E' il primo miele primaverile, di colore giallo intenso se in purezza, più virato sul color crema o beige o rosato quando in miscela con altri fiori. Si presenta sempre cristallizzato ed è esemplare la presenza di cristalli finissimi e rapidamente solubili. Se il miele è miscelato in fase di cristallizzazione, può assumere una piacevolissima consistenza cremosa che si mantiene a lungo senza difetti. Se lasciato cristallizzare naturalmente può presentare macchie bianche in superficie e sulle pareti del vaso e lieve presenza di schiuma.
In bocca il sapore è piacevolmente gradevole, non eccessivamente dolce e fresco per la sensazione tattile di solubilità dei cristalli. L'aroma è intenso, di camomilla, di caramella agli oli essenziali, fresco, persistente ma non stucchevole.
Zone di produzione
E' miele tipico piemontese ed in particolare della provincia di Cuneo.
Se nella pianura cuneese può essere prodotto in purezza, nelle zone pedemontane è spesso consociato al salice che lo rende molto più fine e delicato o al ciliegio che gli conferisce un sapore fruttato o ancora al melo che ne mitiga la freschezza aggiungendo un particolare retrogusto.
Porta con se le proprietà depurative epatiche tipiche del tarassaco.

Disponibile da aprile-maggio

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MIELE DI TIGLIO

Prodotto nei boschi intorno a Roccabruna ma raramente in purezza. Più facilmente miscelato con castagno o rovo (a causa della concomitanza delle fioritute).

E' di colore ambrato chiaro o meglio giallo con riflessi verdognoli nel miele liquido, da bianco a crema quando cristallizzato con cristalli grossolani.
Il profumo è intenso ed in parte ricorda il profumo della tisana di fiori di tiglio.
Il sapore è piacevolmente dolce, fresco, talvolta con lieve retrogusto amaro. L'aroma è fresco, mentolato, molto persistente.

Agisce sul sistema nervoso come calmante e rilassante ed è indicato contro l'insonnia. Ha azione espettorante.
Disponibile dopo metà agosto

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MIELE DI ROVO

Prodotto nel comune di Roccabruna.
Colore: ambrato o ambrato scuro

Profumo: Mediamente intenso, ma delicato.
Cristallizzazione: Consistenza liquida.
Sapore: di media intensità, di frutto maturo, di confettura.
Usi: Come miele da tavola

Indicato contro le infiammazioni della bocca e come astringente nelle dissenterie infantili.

Proprietà: Indicato per le infiammazioni della bocca e per le diarree infantili.

 

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MIELE CON NOCCIOLE PIEMONTE

Pura dolcezza per ogni momento della giornata: nocciole prodotte dalla nostra azienda con miele d'acacia, una raffinatezza!
Deliziosa frutta secca conservata in ottimo miele di acacia . E' un prodotto naturale, senza conservanti, molto indicato per arricchire yogurt, macedonie di frutta, gelati e torte.
Prodotto energetico ideale per la prima colazione dei bambini.